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第16章 尚可

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听松院,谢小安在解决了秋月的事情之后就让人去买食材。

她准备做的有芙蓉肉,这个里面的猪肉和大虾要今早现去买的才新鲜,再还有螃蟹和橙子,这是用来做蟹酿橙的,还有一只土鸡以及鲫鱼,这些是用来做炉焙鸡和神仙鱼。

再买一些虾米,做一个冬瓜汤。

让谢小安开心的是,这个朝代黄瓜和土豆都有了,她准备做一个凉拌黄瓜,素菜来一个清炒时蔬和酸辣土豆丝。

谢小安点了点,这样一来就有四荤三素一汤了,再来一碗米饭就齐活。

八个菜,够了。

话不多说,开干!

她先把精肉切片,用清酱拖过之后放在一旁风干一个时辰,又把土鸡汤炖上,一会备用。

这些耗时长的食材先做了之后谢小安井井有条的处理了其它食材。

她开始做神仙鱼,在罐子里的土鸡汤上面吊一条鲫鱼,把鲫鱼和砂锅一起密封起来,小火炖鸡汤数个时辰,用汤的蒸汽把鱼蒸熟,鱼肉就簌簌落进汤里,留下鱼骨。

接下来做芙蓉肉,把大虾肉以及猪油切骰子大,将虾肉放在猪肉上,一只虾,一块肉,敲扁,用滚水煮熟捞起。

又开始起锅熬菜油,将肉片放在眼铜勺内,将滚油灌熟。再用秋油半酒杯,酒一杯,鸡汤一茶杯,熬滚之后浇在肉片上,加蒸粉、葱、椒,糝上起锅。

再来做蟹酿橙,把黄熟的大橙子截去顶,剂掉肉瓤,留少许液汁,谢小安动作快速而利落的将蟹肉放进装满,再将顶盖上,放进盆里用酒醋水蒸熟,再加醋、盐拌食,有酒、菊、香橙和螃蟹的风味,食之"既香而鲜"。

一旁看火的小晴忍不住吸了吸鼻子,香气在空气中弥漫开来,勾起人内心深处的食欲。

“好香啊!”

谢小安笑看她一眼,用一个小碟子各自盛出来几块给她。