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第4章 好机会

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她会一两道比较复杂的菜,但是做了没法解释自己从哪儿学的,而且原身的家境也决定了她不能做出复杂的菜,因为原身家也就逢年过节时吃肉。

谢小安快速的做了决定,她打算做一个肉末茄子再加一个青瓜炒蛋,简单且美味。

谢小安先把茄子切条之后加盐腌制之后放在一旁,又打了两个鸡蛋搅匀,然后开始切小瓜装盘备用,接下来切葱蒜辣椒,最后在切荤菜的案板上开始切肉末。

一切准备就绪,谢小安准备先做青瓜炒蛋,先把鸡蛋炒熟备用,加少量的油炒香葱花,再倒入小瓜翻炒:“方叔,这道菜叫青瓜炒蛋,口味是清淡鲜香的。”

小瓜炒熟之后加入鸡蛋一起翻炒,再加适量的盐翻炒入味就好了,最后出锅装盘。

这时候蛋羹也蒸好了,谢小安涮锅准备做肉末茄子:“您先试试蛋羹和青瓜炒蛋,接下来我要开始做肉末茄子了。”

方大厨先拿勺子尝蛋羹,味道很好,至少有他做的八分了,又拿筷子尝了青瓜炒蛋,确实清淡鲜香,很和口味清淡的人吃。

谢小安把茄子洗净多余的盐分之后挤干水,加了点土豆粉裹匀,接着下锅煎至表面微黄,这时候香味已经溢了出来,她盛出放在一旁备用。

谢小安添了一点油开始炒肉末,她先下入葱蒜辣椒炒香,随后加入肉末翻炒,再把茄子倒进去,加入现在已经被发明了的鲜肉酱再加适量热水,煮至浓稠之后出锅再撒上葱花做点缀就完成了。

谢小安把菜端到方大厨面前道:“方叔,您尝尝看味道如何?”

方大厨夹起一块茄子,上面裹着肉末,还有些许葱花,颜色鲜亮,看着就让人胃口大开,吃进嘴里只觉得酱汁浓郁,香辣过瘾。

三个菜都差不多吃完之后方大厨满意的点了点头:“不错,以你的资质做烧火丫鬟可惜了,以后就跟在我的身边吧。”