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第66章 漕运使的怨念

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张定北呵呵一笑。

“那是头段酒,口感强烈,辛辣刺激。

头段酒的成分比较复杂,含有较多的杂醇油和其他挥发性物质,这些成分会让酒的味道不够和谐。”

他指指正在缓缓滴落的酒液。

“所以喝下去会感觉辣喉,并不是很舒服。”

“那怎么办,总不能浪费吧?多香啊。”

丁修文贪婪地嗅着,似乎要将香气都吸进鼻腔。

张定北看着蒸馏的进行,继续说道。

“等一会儿,当酒花变得细腻一些的时候,我们就可以开始收集第二段酒了。第二段的酒质会更好,口感也会更加柔和。

至于第一段酒,也不会丢掉,收起来之后,还有其他作用。”

见如此,两个人耐心地等待着,直到张定北示意可以开始收集二段酒。

他们小心翼翼地取些**。

当陈青云尝试一口二段酒后,虽然仍然有一点辣喉的感觉,但明显感觉比头段酒要舒服得多。

他不由赞叹道:“确实不一样,这香气,简直是水酒无法比拟!”

其他人浅尝一小口,也纷纷点头赞同。

对于明显的品质提升感到非常满意。

整个院子里充满对张定北技艺的赞赏之声。

“怎么样,若是如此酒质,你可喜欢喝?”

张定北拍拍丁修文的肩膀。

“喜欢,哈哈哈,不能再喜欢了,我再来一小口……”

丁修文哈哈笑道。

“你啊,别急,等调制好之后再说。刚蒸出来的虽然香,但不够统一,等批量调制之后,稍微放置,会更加适合饮用。”

“好,且等着!”

丁修文满饮一杯,看着酒都要流口水。

陈青云也是高兴地鼓掌。

“想不到啊想不到,经过蒸制之后,竟然能如此醇厚。现在,我终于明白北哥儿你说能年入五十万两了。

现在看来,那都是保守估计的数字!”