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第1304章 一口豆腐多惊吓

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“热乎的大豆腐,卤水大豆腐,两文钱一大块……”

“冻豆腐,吃火锅和冒菜,放里带蜂窝的,吸了汤最好吃……”

“来点豆腐干不?呦!你要干豆腐啊?来几张?”

队伍转来转去,快到中午的时候来到了正常的市场,这边才是百姓日常买菜的所在。

天冷了,一些东西拿棉布盖上,包括从大棚那里批发来的蔬菜。

卖豆腐的一般都守在进出口的位置,冬天刚出来的豆腐上面盖上棉屉布,能够坚持一段时间不冻,豆腐刚做好后是热的。

只有剩了卖不动,才切成块放在板子上冻成冻豆腐,价钱跟正常的一样。

北方的冬天都这么干,要么继续压,压成豆干,豆干不好卖就放盐,腌制成咸豆干。

就跟干豆腐一样,有的地方叫豆皮,但豆皮其实还有专门的豆皮,与腐竹还不一样。

一般吃麻辣烫的时候会见到那种豆皮,故此像千张一样的就叫干豆腐。

干豆腐揭坏了,或者卖不出去,就团起来,外面包一层干豆腐,压一压,再放点盐熏一熏,成了素鸡,这个能多保存一天。

还有的熏完做成干豆腐丝,里面加盐了,同样多保存一天。

朱元璋站在一个豆腐摊前看着,没人来买了,摊主也看着,眼巴巴地看着,摊主已经知道来的人是谁,但不敢喊,也不能跪下。

很长时间之前就告诉的,如果来人不表明身份,就不要行礼。

卖豆腐的认识下丘村的人,下丘村不往外批发豆腐,即便成本更低,因为那样会让原来用小磨磨豆子的人失去手艺。

下丘村的人收豆渣,也提供更好的过滤布。

收的豆渣由于正常手段磨出来的并不是那么细,下丘村再磨一次,又能出点豆腐,剩下的一部分做饲料,一部分炸素丸子。

卖豆腐的人每天会等着人来收豆渣,有时候要钱,有时候换成下丘村提供的更好的石膏或卤水。