孟川来到后厨，看到桌子上有煮熟放凉的牛肉，想道：“要不给司务长他们做几碗清汤牛肉面算了，只不过牛肉面对汤底的要求特别高，一定要是牛肉原汤才可以，不然做出来味道不对，但是孟川找了半天也没找到煮牛肉的锅在哪，没有牛肉汤，这咋做啊。”
于是孟川心里问道：“系统大哥，这个没有牛肉汤能做清汤牛肉面不？”
系统还是冰冷冷的声音，但是却让孟川心里一美，“把牛肉放进锅里重新煮十分钟，用特殊手法进行搅拌熬制，可以替代牛肉原汤。”
孟川赶紧找到一个炖锅，放入清水和牛肉开始煮，在水还没烧热的时候，孟川就拿着两个汤勺还是搅拌了，平常至少要五分钟才能烧开的水，不到两分钟就咕隆起来了。
孟川心里暗道：“这手法还真厉害，还能加快烧水的速度。”
系统的回答则是，因为用特殊手法可以更全面的让水接受到热量，所以才会加快烧水的速度，同样，炖牛肉也是这个原理，通过特殊手法让牛肉的汁味融入水里，从而变成高汤。
孟川花了十来分钟把牛肉汤给炖好，此时就开始拉面了，牛肉面的拉法很简单，首先对面的要求很高，要经得起甩才行，一个面团，来回对甩几回，细细的拉面就成型了，放进热水里稍微一过，不用两分钟面条就熟了，然后依次加入高汤，牛肉，香菜，葱花，青萝卜片，在加两勺辣子油，一碗颜色鲜亮的清汤牛肉面就做好了。
小姜刚帮忙搬完食材，就准备给孟川打下手，但是发现孟川都做好清汤牛肉面了，惊讶道：“孟班副，你做饭的速度够快的啊，一转眼的功夫，你就做好了，这是牛肉面么？闻着可真香啊。”
看着小姜沉醉在牛肉面的香味当中，孟川笑道：“你小子，少不了你的，只不过现在你可别吃了，中午吃了这么多，再吃就要撑死你了。”