如果说先前这边依靠火枪作后盾大卖精盐还是钻了明朝垄断食盐业的空子，有点武装走私的味道。那么现在卖白糖绝对是正大光明，人人都欢迎的。
要知道这可是个近乎于无限的市场——就算明朝本身，也仅仅只有南方数省可以生产蔗糖，但需求却是全国性的。更不用说东南亚的外商们必定会送来大量订单，这年头糖在欧洲还属于奢侈品，只有贵族和富人家里才能享受。再加上隔壁还有个小日本——历史上郑芝龙发家除了受保护费以外，往日本贩卖砂糖和生丝也是个重要财源。
他们这个团体走到现在，已经开始进入高速发展时期。发展是需要大量资金的，尤其是像他们这样，试图在十七世纪搞出十九世纪的初步工业化……未来的科学技术可以藏在人脑或电脑中带过来，所需的大量资本可没跟过来。眼下才不过刚刚开始，花钱如流水的日子在后面呢。所以穿越众必须有非常稳定，而且大量的金钱来源才行。
眼下他们的主要收入来自于卖盐，不过假如决定接受明王朝招抚的话，将来这项收入恐怕会受到一些影响，而且食盐毕竟是到处都能生产的，也不具备出口优势。
“一句话：咱们需要更多，更好的拳头产品。”
这伙人里面除了搞技术的，就要属搞商贸的人最多，以解席为首，二十一世纪的商业实践告诉他们——要想赚大钱，必须广开门路，同时又要有高精尖产品。而卖白糖，就是当前最实际，最具备可操作性的一项。
虽然现在民间已经有很多制糖作坊，但毕竟都只是些小手工艺作坊，产量很难提高的。即使穿越众加入这个市场，在未来的很长一段时间内，他们的白糖依然是做出来多少就能卖掉多少。
比起传统的小作坊经营，在工艺上穿越众可以采取更先进的方式——目前暂时先用水压机榨汁，用骨炭来吸附色素，这是十九世纪的生产方式。等到将来技术成熟了，还可以用石灰水和二氧化硫等化工方式脱色，用离心机分离糖蜜……用碳酸法制糖，这就基本接近现代制糖工业的水准了。