那一层膜应该是米油，这玩意忠右卫门穿越来之前常见，家里以前早饭常喝粥。夏天喝的绿豆粥也一样，上面都会有这一层油膜。据说很有营养，也不知道具体是个什么成分。
但忠右卫门记得穿越来之前看过一本小说，里面的男主角藤原弹正似乎专门对这个大米做过一番处理。蒸煮过的大米粥饭，除了能够产生米油之外，还有另外一项更重要的产出。
米糖！
也就是所谓的米饴，和麦芽糖什么的也有些相似。据说吃起来香甜似蜜，醇厚胜糖，价值和砂糖什么的相差无几。
而现下在江户，一两黄金不过只能购买区区六斤砂糖而已。而萨摩藩靠砂糖，可是在最近十几年，还上了超过三百万两黄金的巨额欠债啊。这不是什么米糖，这玩意儿就是下蛋母鸡，还是下金蛋的老母鸡哇。
眼下办这趟赈济灾民的差事，说白了就是吃力不讨好的差事，办好了虽然也是一桩功劳，可是办砸了，那被德川家庆推出去平息众怒也不是什么稀奇的事情。才做了替死鬼背锅侠的矢部定谦，那模样还历历在目呢。
克扣赈灾粮米什么的，忠右卫门干不出这种事情，所以老百姓这边应该不会出什么大问题。又不是让他们敞开吃喝，一人一个搓盐饭团，给这十几万人吊命而已。吃的是米饭还是汤粥，并没有什么区别。
老百姓这里不出问题之后，忠右卫门想要立下足够亮眼的功劳，那就要在开销上面来想办法了。若果能漂漂亮亮的把老百姓都给赈济完了，城北恢复，百姓各安本业，然后忠右卫门还能剩下不少粮食或者钱，这才叫大功劳。
又能把事办好了，又能给老板省钱，甚至挣钱，这样的员工哪个老板不喜欢？
一念至此，忠右卫门立刻行动起来。先是吩咐寺泽新太郎去购买几十斤麦子，回来湿水静置发芽，这是制作米糖的必需品。做麦芽糖或者地瓜糖，也都要发芽的大麦，忠右卫门这种事不会记错。