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换了菜单之后, 店里的生意明显的好了许多，很多人的胃口也明显回转来了，生意反倒是比之前还要好。
祁妙仔细观察了几天之后, 才发现原来是出现了许多新面孔的客户, 听她们聊天之后才知道原来是新菜吸引过来的，让祁妙忍不住高兴。
不过这种高兴也没持续多久, 她新加的凉面这个早餐，食材都很清楚，一看就知道是什么，很容易被人学去, 没多久整个镇上就有好几家的店里出现了凉面这种食物，唯独热干面的酱料被磨得碎碎的，看不出原材料和配比, 没那么容易被人学去, 才暂时没出现。但是白鸟泉也知道有很多人都盯着她这个, 味觉灵敏的人想必也都在不停的研究，一旦研究出来，街上恐怕就会出现许多买热干面的店。
想到这一点之后，祁妙就开始琢磨别的夏日消暑的食物，凉皮。
凉皮这种东西色泽晶莹, 皮滑鲜嫩，口味更是多种多样，酸甜、咸辣各种各样多姿多味，做法也是多种多样, 完全不输于面条, 唯一比较麻烦的就是凉皮的前期工作要比面条麻烦了许多。
除了这个以外, 在这个时代还有一个缺点, 那就是面粉的选材。
现代常见的面粉都有好多种，各种食物使用的面粉还有许多讲究，但是这个时代由于技术的原因，普通的面粉多是黄色的，根本不是现代那样的白色的，这里要白色的精面粉，完全就是高级材料了，十分贵，成本太高，到时候定价也必须高。价格高了，肯定也没几个人吃的起，不过还是值得试一试。而且她有农场里面有面粉，她店里的面粉基本上全都是从农场里拿的。
现在要做凉皮，祁妙也是先去了一趟粮食店，各种等级的面粉全都买了一份，带回了家，晚上的时候就用各种面粉各自处理了一下，准备第二天做出来看看效果。