此时烧酒的度数还不算高, 等蒸馏之后度数就会升起来了。
蒸馏主要通过酒甑来进行。酒甑由三部分组成，分别是最上头的天锅、中间的甑桶、下头的地锅。它们分别承担了蒸发、分离、冷却三个作用，虽然看起来很简单，但作用却大着呢。
周娇娇带着田二他们动手蒸馏, 把发酵的酒醅放入了地锅, 又在下面加足了柴火点燃。随着大火中地锅里的温度会逐渐升高，酒精比水先一步挥发, 向上进入了甑桶。
甑桶增大了蒸馏界面, 蒸馏效果也得到了提高。酒精通过它被分离进了天锅, 天锅中周娇娇提前倒入了冷水。所以当酒精一上来就会遇到冷水迅速冷却, 凝成酒后，从搭的管子中缓缓流出。
周娇娇蹲在地上，看着流入坛子中质地纯净、无色透明的烧酒并没着急品尝味道。
这坛是酒头，酒精浓度最浓，味道也最烈。她估摸着凭自己现在的酒量，大概没两口就要醉倒了。
一帮人看着制作好的烧酒神情都带着激动, 当酒坛一满，田二他们就小心翼翼的把酒坛抱走, 重新放置上空的酒坛。
这一斤烧酒耗费了多少粮食他们都知道, 又经过了这么久的发酵，其中费了多少功夫和精力他们也都体会过。
这酒绝对不是一般人能喝得起的，光是一斤酒价格应该就低不了。他们手里抱着的不是烧酒而是主家的钱, 可一点闪失都不敢有。
周娇娇带他们蒸了一天的酒, 看着那一排排还没动的酒缸，觉得要个十天才都能蒸完了。
在满是酒香的作坊里忙活了一天, 周娇娇沾染了一身酒味儿, 脑袋也有点晕晕乎乎的, 是累也是醉。跟顾云把今天蒸的酒称好搁置起来，赶忙就回家睡觉了。
米酒还是照常卖着，方氏和石头在铺子里看顾着生意。
周娇娇让顾云了做了个挂牌，上头写着本店特色烧酒即将售卖，欢迎大家购买品尝。把挂牌悬挂在了铺子高处，来往的人都能看见，早早的就为自家烧酒做起了宣传。