其实鸡肉辣椒跟豆豉辣椒的做法是一样的。
先用香叶、八角、花椒、茴香等等香料将油熬香, 然后再将豆豉/炸过的鸡丁放进油里面和辣椒一起翻炒，这里一定是小火，有点类似于熬, 其中也少不了盐的加入，再慢慢翻炒均匀冷却即可。
不论是豆豉辣椒还是鸡肉辣椒都不像糟辣椒那样需要后期发酵, 等到油将干辣椒面彻底浸透, 这样就可以直接开罐食用。
有了之前做豆豉辣椒的经验，这次鸡肉辣椒的制作就非常的顺利。只需要陈辰教一次, 大家就能彻底掌握。
因为杀鸡需要人、将鸡肉切成丁需要人、然后前面一道工序的小火慢煎也需要人, 然后陈家就发现……
他们人不够用了。
辣椒面有搅碎机可以搅碎, 所以比较简单，但熬油、之后的翻炒这些也必须掌握在陈家人自己手里，再加上其它乱七八糟的事情, 总体就将陈家人给占完了，杀鸡的工作基本上没有人去做。
所以……
请人吧！
去年说请人还拒绝的陈家人到现在对这个操作已经是非常的轻车熟路了，当陈辰提出来的时候大家连一点儿都犹疑都没有, 麻溜的就安排上了。
这样倒也好，也省的陈辰再多费那么多口舌。
于是很快全村就听到了一个消息：刚散伙没有很久的陈家又开始招人干活了！
这次是帮着杀鸡切肉！
都是农村的粗人, 做饭什么的全得自己上, 这个活谁不会啊？！
正好现在还不到挖红薯的忙碌时间，一个个的就全来报名了, 就指望着陈家能够选上他们呢！
陈家人还是很有责任感的，除了家里考虑不到这些的几个小的，其他人几乎都有一颗想要全村人都过上好日子的心。他们陈家显而易见如今是村里过的最好的人家，而他们现在吃喝不愁了, 自然也希望能够给村里人一些好处、让他们也能跟着一块发财过好日子。就怀抱着这样的心思，所以陈家在几次招人干活的时候其实都不是选的同一个人。只要人品过得去、不是那种懒惰邋遢的人, 基本上陈家都不会略过。