天气热,第二天傍晚的时候米酒就发酵的差不多了,这个程度的米酒不醉人,吃起来还很甜。
因为纯大米精贵,且这还是加了灵泉的米饭发酵出来的,有一种特殊的香味,总共也没多少,陈辰尝了尝味道就又把塑料袋蒙上,等再发酵一晚上。
次日早早起来,趁着天气没那么热父子三人一块去地里干活,待吃过午饭后陈北想溜达出去玩,陈辰把人叫住摘辣椒。
“哥,你要晒干辣椒?”
辣椒吃不完村里人都是晒干保存,这样等新鲜辣椒吃完之后就还有干辣椒吃。
陈辰却否认说:“不,我要做糟辣椒。”
“啊?”陈北一脸茫然,“那是什么?”
陈辰说:“说不清楚,做出来你就知道了。”
他们这十里八乡,辣椒最多的就是晒成干辣椒,或者做咸菜的时候放进去,不然做成泡椒也行,如果家庭条件好,会费点油做成油辣椒,不过这么吃的很少,也就村长家以前做过,听说还挺舍不得,每次就少少的舀出小半碗,吃的完全不过瘾。
所以像后世很多辣椒吃法其实这会儿都没普及,即便是听说过做法,村里也鲜少有人舍得下那个料去做。
托农家乐的福,陈辰厨艺很不错,不少的酱料他都会做。
受此时家中条件限制,他思来想去也只有一个糟辣椒能做了。
兄弟俩摘辣椒、剥蒜、挖嫩姜,然后用筲箕和笸箩端着去下水池清洗,没有绞肉机,就只能在案板上剁。
辣椒从后院摘了一盆,一个人剁起来太累,陈北就去二伯家借了案板和刀来,陈辰阻止都来不及,等陈北借到东西回来,后边还跟了两个小萝卜头。
那是二伯陈建军膝下长子、也就是陈辰的二堂哥陈进的两个儿子,大的那个叫陈怀策,小的那个叫陈怀志。
陈辰边切辣椒边问:“怀策怀志你们吃午饭没有?”