茄子刚一入口, 王厨役的神色骤然一滞，旋即神色自如地将嘴里温烫的茄子咽下肚，“很不错。”
盛昭池笑笑, “两位喜欢就好。”
一来一回, 另一边滚着沸水的锅子开始响出了声。
盛昭池放下手里的筷子，快步走到那果锅子前边，掀开锅盖一看，水已经沸腾开来了。
她将盆子里装着蛤蜊一一下锅，倒进少量的料酒米醋后切两块生姜丢进锅里, 中和蛤蜊的寒性和去腥杀菌。
沸水滚热，带着各色花样的两片坚硬的扇壳缓缓打开, 露出里面白嫩的蛤蜊肉, 一颗顶住一颗，接二连三的蛤蜊打开自己紧闭着的扇壳，原先清澈的热水也慢慢变得乳白。
盛昭池拿过锅铲, 拨动几下蛤蜊好让受热更加均匀。
开口的蛤蜊越来越多, 原先单薄的锅中盈满了开了口的蛤蜊。盛昭池翻动几下, 见基本上都开了口后, 将锅中的蛤蜊小心挑拣出来。
再过几次凉水, 清洗壳中可能存在的泥沙。
这时候的水质没什么污染, 养出来的蛤蜊肉质都很肥腴, 就连泥沙也少之又少。
盛昭池刚将碗中的水过滤干净, 刘厨役就已经将那口烫蛤蜊的锅捯饬了个干净。
“对了, 今日可有豆腐？”盛昭池想了想, 酱炒茄子和土豆丝大虾这几样都是小炒, 这蛤蜊就用来放汤吧。
王厨役转头看向食架, 指了指：“送来了, 要多少？”
盛昭池点头，“劳烦王大哥帮着切上一小块。”
热锅加猪油，煮化后加入切好的葱姜蒜爆香，煎炸声源源不断，盛昭池用锅铲快速煸炒翻拌，卷起了焦边的姜蒜味被煸炸地浓郁格外，随后加入两瓢清水。
水上漂浮着油星和葱姜蒜段，盛昭池接过王厨役切来的小块豆腐，用清水将表面洗了洗，就托在手中等着水开。
锅底的水滚上表面，水开后发出沸腾的水声就可以下豆腐了。