柴文给唐砚则等人上了酱汁扁豆、瑶柱双菇蒸豆腐、萝卜肚肺汤、核桃露。
酱汁扁豆, 扁豆这种蔬菜具有健脾利湿，补胃生机作用。
厨役们得先将扁豆去两端尖头和两侧的筋衣，洗净后改刀切成菱形段后将炒锅加入油烧至五成熟, 接着投入扁豆滑炒一会捞出。
这时候锅中还剩下炒扁豆时剩下的余油, 接着将提前剁好的猪肉糜下入锅中，滑炒搅散，鲜红的生肉逐渐变色后放葱花、姜末、豆豉酱煸透，裹上的豆豉酱的肉糜碎逐渐漫出香味，接着加入点点白糖提味。
等肉糜中的水分被慢慢炖煮出来, 而外间的豆豉酱渗透进肉糜里，再投入扁豆, 将二者炒和匀后架在旺火上反复爆炒。
鲜嫩的绿色混在这赤红淡黑的肉糜和酱汁, 点点葱花为其增色增香。
浓浓翻滚而起的香味，待酱汁逐渐包住扁豆时，扁豆已经呈现出软熟的绿色。
“这菜不错。”贺天宁一边点头, 一边赞赏道。
咸中带着点点的甜味, 扁豆的清香和肉糜的鲜味充斥舌尖。
席元任不爱吃扁豆, 瞟了眼对面正大快朵颐的贺天宁后, 对柴文问道：“这道是什么？看着像是萝卜。”
他指着的是萝卜肚肺汤。
这时候的人是不怎么爱吃动物的内脏的, 但有个别动物的内脏, 在历史的中药典籍中是用来做药材入药和药膳的。
“这道菜是萝卜肚肺汤, 您看到的的确是萝卜, 还用到了猪肚、猪心、猪肺, 肚肺汤可以缓解一些食欲不振和消化不良的情况, 加上萝卜能够帮助消化, 相得益彰之下是一道很好的养生膳汤。”
席元任一听, 面上露出一些退缩来, 猪肚、猪心、猪肺什么的，一听就一言难尽。
接着他又指了指边上另外一道菜：“蘑菇炖豆腐？”
柴文笑着摇了摇头：“这道菜名叫，瑶柱双菇蒸豆腐，也是一道健脾胃的膳食。”