腌咸鸭蛋的方法有很多种，林知小的时候见的最多的就是拿黄泥和盐去腌制，把挖回来的黄泥用水弄成泥浆，然后把鸭蛋倒进去，滚上一层黄泥，再拿起来裹上一层白盐，放进坛子里密封避光处保存一个月就可以吃了。
还有一种方法是五香白酒味的，方法比拿黄泥腌制的要麻烦一点，但是腌出来不会那么咸。
需要把鸭蛋洗干净晾干水分，然后用大锅烧上一个白开水放入辣椒，八角桂皮香叶等五香调料，加入大量的盐烧开，最后往五香水里加入白酒，等水凉了以后，把晾干水分的鸭蛋放入坛子里，再把凉了的五香水倒进去密封保存，一个月后就成了。
腌咸鸭蛋很容易也不累，林知一个人忙活了两个时辰终于弄好了，足足做了三大坛子，最后林知搬不动，让家人的下人给抬到主院厨房旁边的杂物间。
“小心一点啊，千万不能把我这几坛子东西给我碎了，碎了就完蛋了。”林知害怕下人不知轻重毛手毛脚跟在后面交代，让他们小心一些。
这些被买来的下人，原本以为被人买走以后，肯定会被拉去做苦力，没想到来到林家，吃得饱穿得暖嗯，过节的时候东家还会额外发赏钱加餐给点心，平日里干的活儿也轻松，宅子里上没有太多的讲究，最主要的是东家，并没有把他们当成畜生一样看待。
每个月还有月例，干活多的还额外有奖励，这些人对林知和沈言川十分的敬重，基本上林知说什么他们都会当真理一样对待，干活也特别来劲儿。
咸鸭蛋腌好了，午饭也做好了，林知坐在小板凳上累了半天，这会儿站起来腰酸背痛的。
端饭上菜这事儿他就不愿意动手，坐在桌子上喝着凉茶，饭菜都端上来后，林知让下人也回西院吃饭去，不需要在一旁伺候了。
现在大热天的，林时也不嫌热，一大早上不知道什么时候跑出去，这会儿又赶着饭点回来，脑门上全是汗，脸晒得红扑扑的。