酷酷雵家不远, 和虞羡家就隔了个祭祀广场,也位于战士聚居区,房屋都是一个模式, 连大小都差不多, 屋里屋外被勤快能干的酷酷雵收拾得井井有条。
趁着天上慷慨明亮的月光,重聚的烧烤四人组,就在高高的屋顶整活开了。
奓毛小兽已经遵循大厨虞羡的要求,按照部位一一分解,在流水冲泡两个小时后,血水也被去除得很干净。
接下来就是去腥, 虞羡拿出晒干的木香子粉,加入捣好的猫猫草汁和野葱根汁, 调成腌料汁。
四只兽腿整只腌制, 先扎洞洞, 然后抹盐, 再抹腌料汁,腌制一整夜,明天就能直接烤来吃, 吊起来做熏火腿也行,一人分一条, 刚好。
给肉厚的兽腿扎洞洞这种小事, 当然是让感兴趣的小伙伴们来,虞羡负责马杀鸡腌制。
然后是纤维含量最高的肋排, 剁块,焯水, 去血沫, 野姜切片, 加些许晒干的香茅草和小香叶,还有野菌子,小火慢煮煲汤。
虞羡盖上汤罐盖子,将空空如也的香料小罐收起,寻思抽时间再去大巫那里,多撸点存货回来,她可以拉上小伙伴们干活抵。
至于最娇贵、肉质最嫩的里脊肉,削片!这个部位的肉,怎么烤都好吃,就是太少。那就再来点肉质细嫩的腰肉、肩胛肉,削片削片,通通削片。
清水泡泡去血水,腌料抹上,蜂蜜水拌上,屋顶炭烤搞起来!
这个流程羍子熟,他和岱小少年早就准备好大把木签子,加上虞羡,削肉的,腌肉的,串肉的,齐活。
剩下的肩肉和其他剔骨肉,剁成肉沫,捶挞成肉浆,加入木香子粉和野葱根泥和酸酸果汁,手挤丸子,过水定型,制成劲道弹牙的手打肉丸,可以下汤吃,也可以拿来烤串。
这小东西标致是标致,就是格外费力气,但原始人幼崽最不缺的就是力气,精力充沛的酷酷雵操着擀面杖形石棒,捶打得超起劲。