枫前馆的后厨大约有二十几平方米, 占据了整个馆子超过三分之一的大小，考虑到实打实的店租，这无疑是奢侈的。
然而, 在放下冰柜、冰箱、灶台、烤炉、蒸箱等等设备以后，厨房里仅仅只剩下两条供人行走的过道。
一大早，姜瓷打量着这个后厨，深深地叹了口气。
太小了！
比起她上辈子用的大厨房, 实在太小了！
眼下, 店里只有她和梁卉两人，后厨的空间还比较充裕。但等她招到员工以后，后厨势必会变得拥挤。
做点私宴还可以, 可和大馆子的供应量却完全无法相比。
姜瓷走神了几秒，突然觉得自己想得远了。至少在枫前馆的投入回本以前, 她暂时承担不起扩大店面的做法。
姜瓷叹了口气，开始了当天的工作。
这一天，除了准备日常供应的餐点，她还要做一批桂花糕，又称桂花米糕。
米糕成本低，上辈子，这是她那儿寻常百姓家都能吃得起的一道美食，也因此衍生出了很多种做法。
她还记得，秋天丰收的时候, 许多人家会在后院里将米粒舂成粉末, 这耗费了大量的人力, 但辛勤劳作的结果是喜人的——蒸笼里, 饱满米粒磨成的粳米粉, 被蒸制为白白胖胖的米糕, 让人一见就忍不住微笑。
米糕撒上不同的干花，沾上一点白糖，便成了甜口喜人的零食。
那段日子，整条巷子都飘散着甜甜的米香。
制作桂花糕用的是糯米和粳米，提前浸泡好的米粒湿润洁白，晾得微干以后，磨粉，过筛，将细细的粉粒都筛选出来。
姜瓷曾经最讨厌的就是磨粉这一步，好在现在有了机器，只要控制好时间，就能迅速磨出她想要的粉末大小。
姜瓷拿着筛子，轻轻抖动，磨好的粳米粉便如雪花一般，纷纷扬扬地落了下来，在盘中一层一层地堆叠。