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第34章 猪脚饭

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芮娘捂住了胸口, 在原地缓了一会儿,那股恶心的感觉才退了下去。她看了眼那鱼贩子的摊铺,想来可能是鱼腥味有点儿太重, 没放在心上。

新鲜的鱼没买成, 不过肉和菜也够了,芮娘回到了院子里,钱氏正在晾衣裳。

见到芮娘,钱氏踮脚看了看:“芮娘回来了?”

芮娘抬头:“婶娘,嗯, 回来了。”

“哟, 买这么多东西。”

芮娘:“娘说多炒几个菜呢,婶娘在晾晒衣服呢?”

钱氏笑:“是啊,我家华华这阵子麻烦你了吧。”

芮娘一愣, 才明白她指的哪件事, 连忙摆手:“没有的事, 大嫂怀着孩子辛苦, 我不过搭把手的事情, 算不上麻烦。”

钱氏笑了笑,没说什么。

芮娘提着篮子就进了厨房, 算算时辰,也差不多可以煮下午饭了,就淘了米,先把米饭蒸上。

新鲜的五花就做红烧肉, 娘爱吃。

自从鲁老太太惦记上芮娘的红烧肉之后,隔一段时间只要买五花肉, 芮娘都会给她做, 芮娘过门也不过就三个多月时间, 鲁老太太的脸都肉眼可见的圆润了一些。

至于那猪脚……

芮娘想干脆做猪脚饭,一碗好的猪脚饭,从吊汤开始就有讲究。老孙头每次多给的边角料正好派上用场,猪皮可以给汤汁增加粘稠度,家里还有猪筒骨,正好用来吊高汤。猪皮筒骨一起下锅吊汤,高汤需要的时间长,芮娘最先准备。

熬汤的时候准备卤油,大豆油里加少量的鸡油增加鲜味。大蒜、姜片、洋葱、大葱这些料头用烧好的油炸一遍,炸至金黄,油里也吸收了料头的香味,捞出来控油。

鲁家厨房的香料已经很全了,八角、草果、茴香、陈皮、香叶、干番椒、砂仁桂皮花椒甘草丁香等等,芮娘一共抓了一大包出来用纱布裹紧,做成一个香料包。刚才炸过的料头还可以二次利用,和红曲米分别再包一个纱布包。