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第48章 过年(下)

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在韦氏那吃完午饭, 芮娘和田氏回到了自家院子。这到了下午,芮娘的任务就重了。

回到自家厨房,田氏一边帮着芮娘摘菜一边道:“你那个大嫂的手艺还不如我, 真的是……那鸭子那么油腻, 我家老杜都是够不挑的人了, 都吃不下去。”

芮娘一边处理着鸡一边道:“鸭子是不好做,我也不确定我这个能好吃。”

田氏笑了:“你放心,你的手艺舅母绝对能打包票,说真的, 就是照顾你月子那一个月我和你学了不少菜, 回去后, 老杜都胖了些!”

芮娘笑:“真的啊?”

“你没见吗?那脸上的肉都多了。”

芮娘笑:“那挺好的,我瞧着您气色也好些了。”

田氏眨了眨眼, 笑:“说起来, 多亏了你上次介绍那个老周, 我找他抓了药, 现在虽说还没动静, 可我也觉得我的气色好了不少, 是不是?”

“是。”芮娘认真答复:“的确好了不少。”

田氏:“那就好,我啊,就调整好心情, 默默的等, 等着看明年能不能怀一个。”

“肯定行!”

两人在院子里说着笑着, 芮娘把鸡给炖上了, 鸡汤朴实无华, 放进砂锅里面就不用管, 闲下来的功夫, 芮娘准备处理鱼了。

杀好的鱼切花刀,鱼肉想要做出来好看得保证鱼的完整性,切好花刀的鱼直接扔到锅里去煎翻面的时候容易碎,芮娘选择把鱼尾巴提起来,从两边先淋上滚烫的油,这样花刀会绽开,好看而且也能定型。

田氏在一边看着,咋舌自己又学到了一招。

芮娘今天要做糖醋鱼,好看也红火,冬天是买不到六月柿的,好在之前用来做蜜饯藕的白梅还剩了些,白梅汁和糖也能调制出味道不错的糖醋汁。

每年过年都得吃鱼,这就叫年年有余。

鸡鸭鱼肉现在都有了,芮娘开始准备素菜,冬日的时蔬不多,但用心准备还是能做出写花样的,花菜、芹菜、菠菜、冬笋,黄芽菜,每一道蔬菜芮娘最会选择最合适的烹饪方法。