一张豆皮可以做四个豆腐皮包子, 每个包子也就王英的拳头大小，里面的内陷都是纯肉的，所以定价不能太低。
中午吃过饭后, 初心先把豆腐皮包子全都包好, 装进笼屉里蒸一遍，蒸熟后隔着水盆放在井水里降温。
这样晚上出去摆摊的时候, 只需要用炭火加热一下就能吃了。
夜市街禁明火, 若是不在家里蒸熟，带过去用炭火现蒸，是肯定蒸不熟的。
夏日里晚饭都吃的早, 天刚擦黑，花枝巷里的人家已经陆续从家里出来, 纳凉串门说话了。
初心正在家收拾摆摊的东西, 炭火提前引着了一两块, 其余的木炭都放在另一个藤篮里。
东西收拾好后, 初心带着王英一起出门, 留下王元宝在家看家。
夜市街在城东, 从花枝巷过去，要走上两刻钟。
沿路碰到不少朝城东方向去的百姓, 拖家带口的，或是小夫妻俩, 应该都是去夜市街玩的。
街面上灯火通明，王英紧抓着初心的衣服，抬头四处张望。
王英从来没有进过城，来这几天也只在花枝巷, 及附近几个巷子里转过。
原本王英以为花枝巷就已经是很好的地方了。
不想外面还有更繁华热闹的地方, 一如现在, 进入城东地界以后，街面两侧两三层高的楼比比皆是，红绸彩瓦，人声鼎沸。
王英都有些看不过来了。
“咱们就在这摆摊吧。”
初心看附近已经有小贩在把摆摊的东西收拾出来，便就地挑了个位置。
夜市街有衙役们分班巡逻，小贩们只需要交几个钱，就不会被驱赶。
初心把炉火弄旺，开始加热笼屉里的豆腐皮包子。
随着热气蒸腾，夜市街也渐渐热闹起来。
王英站在一旁吆喝，“美味好吃的豆腐皮包子，五文钱一个，不好吃不要钱。”
路过的百姓听到六文钱，第一想法是什么包子这么贵，就算是一品居的壹品肉包顶天也就四文钱一个。