西戎开战很突然， 对肃城糖业的影响，是李洵先前没有考虑到的。
毕竟去年只有五百亩地的耕种面积，生产出来的糖完全不够经销商分， 在预订阶段就已经售出了所有的产量，制糖作坊除了冬季生产的那几个月， 后面没有原料也几乎是都是停工的。所以即使后来嘉佑帝下令封锁肃城的商贸，也没对糖业产生任何影响。
今年却是整个肃城，有接近十万亩的土地， 都在夏收后选择了种植甜菜。如今面临的销售压力完全是天壤之别。
若不能为这些糖打开一条销路， 肃城的糖业发展，很可能就此夭折。
“郡王，糖厂还要继续制糖吗？甜菜最多保存到夏天， 若不制糖， 到了夏天很可能会腐坏发芽。”
“可要是继续制糖， 那么多工人要发工钱，柴火石灰等耗费也不低。”
廖泽田苦恼地道。
李洵想了想， 问：
“糖能保存多久？”
这方面廖泽田倒是进行过探索， 回答道：
“和甜菜一样，也只能放到夏天去。夏天太热，霜糖会化，影响品相。黄糖到了夏天虽然会化， 待天气没那么热了，却又能重新凝结， 倒是不影响食用， 可黄糖价格本就低廉……”
李洵记得后世虽然食用白砂糖一般标注只有一两年的保质期， 但国家糖库却是七八年才更换一次库存。这足以证明， 只要避免了夏季的高温， 尽量密封，糖是能放很久的。
“制糖厂不能停工，照原计划正常制糖。工人工钱和其余材料的耗费，你继续到郡王府支应便是。”
又让廖泽田拿一桶糖做个试验，在生火的房间里模拟夏季高温，然后把糖桶周围放上冰块，看是否能保证白糖不融化。
若是能，今年冬天，便拨一些人去尽量多修些冰窖，用于以后的夏季成品糖保存。
另外，如今在制糖的时候，可以在最后一道工序上做些改变，直接熬制成更大块的的冰糖，而不是磨成更细小颗粒的霜糖。