烘干后的云丝, 看起来有点像塑料质感，但仔细去看，还能看见横切面上的气孔, 那些都是在烘干过程中，水分蒸发的时候产生的气泡, 也有助于在浸泡的时候, 能够快速的吸收水份, 从而让云丝重新变得可实用。
鹿仁佳还在给她们介绍：“用热水泡的话, 要一刻钟，但是用开水锅煮的话，只要两三分钟就行了。”
“这么快啊。”
“那可不, 这两三分钟正好调个蘸水, 正好煮好了，蘸水也调好了, 拌拌就是一大盘，要是再有点油炸花生米碾碎了洒在上面, 那就是最好的下酒菜了。”这个经验是从杨长清那里得来的。
杨长清热爱云丝到什么程度？
只要家里做了云丝，那一晚的饭桌上，肯定是筷子打架的，父子俩在饭桌上可就没啥父子情了, 端看谁的筷子功更厉害了。
男人就没有不爱酒的。
‘下酒菜’三个字一出，邻桌的几个男人就下意识的扭头看过来。
然后理所当然的, 就看见鹿仁佳手掌心的云丝了。
“嚯, 这什么？”男人不认识云丝，下意识地开口问道。
“云丝。”
回答的不是鹿仁佳, 而是那三个女工最靠近男人的那一个。
不过, 她们对下酒菜不感兴趣, 而是追问道：“这云丝泡发的大么？这小小的一把，别泡了也就这么点儿。”
“但凡是干的东西，就没有不胀的，这么一小把，能泡一盘子。”
“那可真不错。”
顿时更感兴趣了。
倒是旁边的男人急了：“你刚刚不是说这个能做下酒菜么？怎么做？”那酸辣的味道可一直往他们这一桌飘，只不过之前不好意思搭话罢了。
鹿仁佳也不小气，拿着搪瓷缸就递过去：“我这是小凉菜，里面拌的东西少，要是再加点儿粉皮子，花生米，还有海带丝，多放点辣子，那滋味好的很。”