第二天清晨，天刚擦亮，白若若就开始准备做灌汤包了。
因为昨天的生意还不错，白若若今天就多准备了一点。
这灌汤包不算难做，只是麻烦。
做灌汤包，包子皮是关键。面粉揉成团，揉到光滑之后，再次贴水贴面，在案板上反复摔打，面团上劲之后，包上猪肉和春笋，以及猪皮冻混合的肉馅，捏上均匀的褶皱，一个圆润的灌汤包就做好了。
因为昨天生意好，白若若今天准备了三十笼屉灌汤包。做完了这些之后，她发现还剩下不少肉馅，白若若灵机一动，想起今天看到做胡饼大叔的办法，她也搬出了从前的烤炉。
她拿出昨天发好的面，用面杖擀成饼状，均匀地抹上一层芝麻和没用完的肉馅，先用油煎一下，在西坊开张的时候，把蒸灌汤包的残火放进烤炉里，再把饼子放进去。
只需要用一炷香的时间，烤炉里面就是另外一番天地。肉馅醇厚，芝麻焦香，烤出来的饼子金黄，还未及出锅，便有一股独属于烤制食物的香味散发出来。
因为昨天的客流还不错，再加上好吃这一口人的介绍，白若若店里今天的客人比往常还要多一些，四张桌子已经坐不下，等不及的人也顾不得讲究的礼仪，和不认识的人坐在一块，品尝起灌汤包来。
也有站在外面等候的客人。灌汤包需要趁热吃，只要一变凉，味道就有隔世之感。为了保障品质，白若若卖的灌汤包从不外带，只接受堂食。所以就有两个等不及等待的客人问她；“小娘子，我急着做事去，能不能让我带了去。”
白若若总会无比耐心地回答：“客人别急，这灌汤包需得趁热而且汤多，您拿着吃脏了衣服就不好了，不若等您有功夫的时候来，坐在这里慢慢吃，要是着急，不放带两张烤饼！”
见客人点头同意，白若若戴上厚实的围布，从烤炉里把烤好的饼子拿出来，金黄的面饼配合着肉馅芝麻，再刷上白若若自己调的酱，最后撒上一把香葱花，金黄，赤红配上翠绿，看起来就有食欲。