距离开流水席还有一个时辰, 所有人的动作都快了起来。为了今天的流水席能够顺利进行，曹屠户送来了整整两头猪。白若若把猪的五花肉切成麻将大小的块儿，然后起了大火, 在锅中炒好糖色之后, 然后把肉铲出来，放到前几日白若若特意买的坛子里面。
然后再加上桂皮, 香叶, 酱油和少许陈醋, 白若若按照之前学习的东坡肉的制作方法, 研究了几天，研究出了这道坛焖肉。做好之后放在用在流水席上面特质的碟子里, 要趁热一起放上去。这道菜是白若若自己研究出来的，所以也只能她自己亲自动手。
除此之外，还有荷香水晶肘子和枸杞羊肉盅，这几道菜都需要白若若亲自把关。至于面点那边, 因为有了王富的帮助, 白若若就可以暂时不去管了。只需要在面点出锅的时候去看看就可以了。开流水席的前一天，白若若带着白玉，两个人到了城外的河边，采摘了许多水芹, 给凉菜的菜单加了一道筋拌水芹。
黄金鸽子蛋是早就准备好的, 肉花蒸蛋只需要半柱香的时间就可以做完，荤菜和素菜在凉菜后面上，而且有不少也已经入锅，白若若估算了一下时间, 现在开席也算来得及了。
白若若看了一下时辰, 也差不多到了该开席的时候。白若若擦了擦手, 走到大堂去，对十四娘和苏珍珠说道；“十四娘，珍珠，时辰到了，席面安排好了没有？”
现代的流水席基本和普通的席面差不多，只不过是菜上得快，而且因为客人多，大家都是吃完了就走，其他的地方和普通的宴席其实并没有什么区别。这次白若若结合了古代人流觞曲水的宴席的经验，买了一张很大的流觞曲水桌，和现代的转桌差不多，客人们在吃饭的时候还可以聊天。
苏珍珠把餐具摆放地整整齐齐，然后笑着对白若若说道：“掌柜的，都已经差不多摆好了。”