薛家的庄子在城外五十里，蓝田县的边上，骑马自长安走上两个时辰就能看到薛家庄子上低矮的酒坊。
袅袅的烟雾缓缓升起，消散在空中。里面有人在做工，有人在吵架，有人在撒泼打滚，还有一群母鸡在咯咯的四下找虫子。远远望去颇有几分世外桃源的味道。
酒坊的规模很大，远超苏小义的想象，仅是为酿酒建造的房子就有几十间，还有仓库、地窖、马厩、住舍，远远望去犹如一座村庄。
庄子四周有人把守，两人一队，骑马围着庄子巡查，一个时辰过后换人。
都是几家最忠心的部曲，用别的人不放心。
正直夏日，天气炎热，酒坊之内的匠人连衣服都没穿，光着身子把蒸过的粮食运到几个巨大的池子里，再放入酒曲，加以密封。
酿出的头曲是好东西，闻一口都是享受，这东西不能直接喝，否则有丧命的危险。听苏参军说好像是酒精度高，喝了很容易酒精中毒。
到底是参军，人家说的话自己听都没听过，酒精是什么，度又是什么，自己根本就不知道。至于说酒喝多了会中毒这种事他们还没遇到过。只听过喝醉的，没听过喝中毒的。
酒坊中有两座房子是专门用来蒸馏的，好奇怪的名字，不知道参军为何要用如此拗口的名字。
就是架起一个巨大无比造型奇特的大祸，把酒水倒进去，下面烧火，然后那道连接锅口的管子就会有上好的烈酒流出来，神乎其技，庄子里都是酿酒的老人，手艺娴熟的很，见过无数种酿酒的法子，但是从未见过如此奇特之法。
来的时候薛家的管事就把话说的很死，这里的一切都不能对外人提起，不然薛家有的是法子让你生不见人，死不见尸。
当然，人家给的工钱也高，比别的地方足足高了三成，每一批酒酿造完，薛家还会额外给每人五百文铜钱，说是薛家的惯例。