举起的利刃停在了空中，举刀的壮汉抬头看过来，围观的堡民们也纷纷看过来。
花木兰疑惑的问道：“俊生哥哥，怎么啦？”
赵俊生走过去喝问那壮汉：“你准备就这么一刀把羊头砍下来？”
壮汉诺诺道：“是，是啊，怎么啦？”
赵俊生训斥道：“亏你们还是以放牧为生的的牧民！杀牛宰羊怎么能随便砍头？难道一点规矩、一点仪式都没有吗？牛羊是上天赐予你们的食物，你们要心存感激之心，就算要杀，也要有规矩！”
壮汉呐呐道：“那······姑爷您说要怎么杀？”
赵俊生让壮汉继续按着羊，指挥他操作：“在它胸口这里打开一个小口！”
壮汉按照赵俊生的指导，拿着利刃在羊的胸口纵向划了一刀。
“好，把手伸进去掏出羊心，掐住向上延伸的跳动血管！”
壮汉把手伸进羊的身体内，捏住了动脉血管，没有想象中的撕心叫喊，羊超乎想象的安静，眼睛缓缓闭上，身体变软了，瘫倒在地上死去。
“好，在羊耳朵后扎刀，切断它的颈动脉，割破食管！”
壮汉照做，因羊心脏已经停止跳动，颈动脉的血无法溅射而出。
接下来壮汉又按照赵俊生的指点先从羊腿开始剥皮，把指头使劲插进羊的皮和肉之间，很快一张羊皮就被剥了下来，羊皮摊开在地上成了分解羊肉、羊骨和内脏的平台，之后的一切动作都在羊皮上完成，但又不能把羊皮弄破。
整个过程看不到一滴羊血！
赵俊生道：“若是有血滴落在草地上，就说明你的手艺还不到家，羊血滴在草地上是不吉利的！杀羊的过程必须要遵循：杀不见血、扒不用刀、皮不留肉、肉不粘毛、骨无刀痕、鲜无膻味、干净无损！”
“嘶——真是长见识了，原来杀羊还有这般讲究！这姑爷似乎很有学问啊！”牧民们小声议论起来，他们看向赵俊生的眼神都带了一丝敬畏。