乔纳森的试验又失败了，当他絮絮叨叨的把自己多年的酿酒经验向弗里兹倒出来之后，弗里兹才恍然大悟，自己犯了一个熟悉制药厂工艺的人都会犯的错误。
自己只想着原料的转化率，却忘记了啤酒其实不需要把原料全部转化成酒精，啤酒需要的是风味和一点点恰到好处的酒精，所以酿啤酒的过程中酿酒师们为了控制发酵的速度需要减少酒浆中蛋白质的含量，而自己提供给他的恰恰是蛋白质极为丰富的制糖剩下的粮食渣。
所以一部分粮食渣不得不考虑另做他用，好在弗里兹没多久就打定了主意，这些以后直接做高浓度酒精好了，高纯酒精对于这个时代的人很陌生，可是自己要发掘出它的用途就太不值一提了。
最简单的比如制造乙酸乙酯，这个物质比较危险，但却是非常有用的有机萃取剂和染料的溶剂，加入食品里边还可以作为香精使用。
这边主意打定，那边却不能把法贝尔和乔纳森打道回府，有他们的活动才能掩饰糖厂大量消耗麦芽是用在了麦芽糖生产上嘛。所以这啤酒还得继续酿，不过呢下边怎么酿就有说道了。
纯大麦芽啤酒不是弗里兹要酿的，而纯大米粉制糖之后还会剩下许多蛋白质含量并不算高的粮食渣，这些还可以让乔纳森继续一试，但以后制糖就不能再掺玉米了，除非弗里兹还想弄出来玉米威士忌。
转换生产原料的试验做的很快，在每天可以做两班的情况下，纯大米粉的残渣也源源不断地送到了乔纳森那里，他整天跟嘴里含着苦胆一样，皱着个眉头在罐子中间爬上爬下。
然后弗里兹这天见到了尤金派人送来的特殊客人，“你说自己叫詹姆斯.麦克尼尔，曾经有近十年的船厂制造经验？”弗里兹读着尤金的来信问道。
“是的先生，我曾经参与过多种新船型的试验，包括大名鼎鼎的巴尔的摩飞剪帆船的建造我也曾参与过，”这个麦克尼尔十分自信，在弗里兹面前坐的笔直，胡子刮的干干净净，衬衣干净领结熨烫的平平整整，整个人整洁的无可挑剔，他要么有个好妻子要么有个好仆人。