帕梅森干酪和伊比利亚生火腿是顶级食材，最好的食用方法就是切片生吃，这样可以保持它们原有的特殊风味。
所以大部分选手想到的食用方法，就是切片装盘。
然而要是切片装盘的话，又会遇到一个难题。
那就是，伊比利亚生火腿一旦切下来，就会迅速变干，失去特殊的口感和风味。
所以在餐厅食用伊比利亚生火腿，厨师就在旁边候着，顾客什么时候想吃，厨师就动手切下一片来，这样才能保证火腿的最佳口味。
在比赛现场，不可能随切随吃，必须得提前把食材准备好，装盘编号，然后才能送到评审委员会，供评委们品尝打分。
这下子厨师们又有些犯难，该怎样保持火腿的最佳风味和口感呢？
就在这个时候，大家突然闻到了诱人扑鼻的香味，在查找香味来源的时候，厨师们才惊讶的发现，有人把火腿给蒸了。
蒸火腿的不是别人，正是柳春草。
对于东方厨师来说，蒸火腿是常规操作，对于西方厨师来说却是暴殄天物，是不可思议的举动。
因为大部分西方厨师和西方食客都认为，伊比利亚生火腿就应该生着吃。
所以尽管味道闻着挺香，大家伙仍旧向柳春草投去了鄙视的目光。
柳春草也不管大家伙是怎么看她的，自顾自加工火腿，然后摆盘装盘。
现场原本有一百名厨师，去掉一个岗村九保之后，还有九十九人，大家很快都交上了自己的作品。
完成了作品之后，现场的人多少有些不安。
在柳春草隔壁，是一位来自北欧的小伙子，他对柳春草的印象倒是不错，眼看着柳春草也完工了，就主动跟她攀谈起来，
“其实蒸火腿也是个好想法，不过，在蒸的过程中，火腿会失掉大部分的香味儿。”
直接切片，生火腿里面的水分容易流失，蒸火腿又容易失掉香气，究竟该怎么做？这是个两难选择。