低调的奢华, 脑海里滑过这个词的时候，苏恬头一个想到的就是开水白菜。
开水白菜，听起来朴实无华, 看起来其貌不扬，却尽显上乘的制汤功夫。
传闻中，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨□□临在清宫御膳房创制的。
□□临当厨时, 不少人贬损川菜“只会麻辣, 粗俗土气”, 为了破谣立证, 他冥思苦想多时并经由百番尝试, 终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境, 一扫川菜积郁百年的冤屈。
后来，□□临将此菜制法带回四川, 故而广为流传，成为一道独具一格的川蜀名菜。
开水，其实就是至清的鸡汤, 如开水版清澈透亮, 但味道却浓郁敦厚, 不油不腻，十分符合此次的基调。
而另一道菜，苏恬则打算从现代社会八大菜系之一的淮扬菜入手, 淮扬菜‘以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘’, 菜品形态精致, 滋味醇和，向来以低调开头, 以高雅结尾。
文思豆腐，起源于江苏扬淮一带，象征着精绝的刀工。
一块豆腐，在一位资深的大师傅手中，横切，竖切，几分钟的光景，一块豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀。
苏恬虽说是美食博主，但秉着对职业的尊重，也曾拜一位淮扬菜大师为半个师父，苦修半年有余，其中每天必练的，便是这文思豆腐的刀工。
苏恬不敢说技艺高超，但至少最终呈现的效果说出去不会有辱师门。
但是问题又来了，如今称心如意的两道菜最终用料都以素菜为重，显得有些单薄，撑不住场面，即使准备之人明白其中用料丰富，但用餐之人未必能理解用心良苦。
苏恬思来想去，最后又拐着弯的想到了闽南那边的一道名菜：佛跳墙。