小厨房里东西很齐, 连鸡都是拔了毛去了内脏收拾好的，以防侯府里的主子突然的想喝鸡汤。
苏恬挑了几只整鸡，将鸡翅和鸡腿悉数剁了留着做炸鸡, 剩下的一会用水煮了，把肉撕下来简单做个凉拌鸡丝或者留着做鸡丝粥。
将鸡翅和鸡腿洗净，用小刀戳些小洞, 再放进调配好的腌料中腌制, 会更加入味。
趁着腌制的功夫, 苏恬又在厨房里转悠开了, 角落里还有一兜子土豆, 还有这个季节难有的平菇，伞盖肥美的很, 看起来一点都不像饱受寒风的样子。
苏恬一样拿了一点，既然炸鸡都做了, 油也不要浪费，再做点炸薯条和炸平菇吧。
飞快地将土豆和平菇收拾好，土豆切条, 平菇撕片, 那头腌制的鸡腿和鸡翅也差不多了。
撇去上面的大料, 苏恬将鸡翅鸡腿放到调好比例的面糊中裹严实，眼疾手快地下进油锅。
‘刺啦——’
食材与热油相接触，发出刺耳的声音。
苏恬不停的翻动着鸡翅和鸡腿防止粘黏, 没一会，便冒出浓郁的油香味儿。
面衣周围不停地滚着大泡, 原本白皙的外表染上一层金黄香味勾的人直咽口水。
“就这个油温, 保持住。”
苏恬交代了烧火丫鬟一声，转头又去熬甜辣酱。
等到酱料熬制粘稠, 鸡翅和鸡腿也熟了□□成。
“再添些柴，把油温再烧高一些。”
等到油温升高，苏恬又将炸鸡再一次的回锅，经过两次油炸的炸鸡表面的面衣颜色更深，不似第一次出锅的那种淡黄色，反而是光泽夺目的金黄色。
掐着时间将炸鸡捞出，均匀分成两份，其中一份倒入酱料里不停的抄拌，另一份则是撒上孜然打底地调味料，做成双拼。