简澈唔唔挣扎讨饶间,后厨里的水雾味道顺着开了一条缝隙的窗棂飘进来，鼻翼间熟悉的气味让简清一愣，这才想起当初小工面试时李二娘说过的她除了擅长冷淘面食,还会做面皮。
无论是麻酱凉皮还是酸辣面皮,都是过往夏日里的记忆之一,想起那软弹爽滑的口感,简清对之后的晚餐也升起些期待来。
这期待终止于简清终于被两个伙计放进了后厨，看见李二娘端到面前来的一碗白汪汪面皮那一刻,她险些没控制住自己的表情。
李二娘见简清发愣,以为是自己收尾工作没有做完,拿起筷子拌匀了厚厚码上面皮的胡瓜丝、蒜泥和醋汁,殷切地看过来,“东家,尝尝怎么样？”
盛情之下,简清慢吞吞挑起一根凉皮，实话说,李二娘蒸的面皮品质的确相当不错,透而不破，韧而不硬，出锅后已过了许久,热气尽去，显出凉爽来。
李二娘的面皮做法是简清熟悉的关中做法，在这个信息闭塞的时代，也不知她起初是跟谁学来的。虽然关中剑南两府相邻，但其间隔着剑南山脉，两地文化交流其实并不紧密，能做到这个程度,已然是用了十二分的功夫。
但是等放进嘴里，方才点评过什么便都被简清忘得一干二净。
这碗面皮的味道实在是差强人意，醋味和蒜味比例失调，又酸又冲，咸中带涩的岩盐味道将胡瓜本身的清鲜压下，一口吃下去给人的第一印象绝不是面皮本身品质的软弹，而是几种非但没有相得益彰、反而滋味相互压制的材料混在一起形成的难以言喻的古怪味道。
大梁的饮食习惯里辣椒暂时还没有一席之地，李二娘在调凉皮料汁时也没想起来放辣油，原本单独的酸凉皮调好了其实味道也不差，只是这盆面皮，要她下口实在是有些难为人。
简清按按额角，将计划里升李二娘做副手的时间继续延后。