这开饭馆的东家不必多介绍, 自然就只有落霞坊的馥娘了。
她收了这养鸡大户家里的鸡还有鸡蛋，整鸡只有点菜的小炒能用到，而且馥娘店里炒菜点的最多的还是铁板烧烤鱼, 鸡肉倒是点的人比较少。
毕竟鸡肉那个饭点都能点到，而这铁板烧烤鱼只有小饭馆才能吃到。
整鸡用的少，可这鸡要是拆分出来，就几乎哪里都离不开它了。
大鸡腿和鸡中翅，可以做黄焖鸡米饭，而翅根和鸡翅尖可以做快餐的荤菜，红烧鸡翅根和鸡翅尖都是快餐里人气还不错的荤菜。
前者肉不算少, 滋味也不错，而后者则是下酒的好菜！
馥娘其实也想做奥尔良口味，只不过缺少几味调料，所以暂且搁置。
炸鸡倒是可以做, 不过馥娘先选择了酱香咸鲜的黄焖鸡。
黄焖鸡用掉了大鸡腿和鸡中翅，剩下的肉还可以斩成块做成辣子鸡、大盘鸡, 鸡胸肉也能做成鱼香鸡丝、凉拌鸡丝这些菜。
就连剩下的鸡杂, 也能做成炒鸡杂, 就连鸡身上褪下来的毛，都可以做成鸡毛掸子、鸡毛毽子, 一点都不浪费。
黄焖鸡的生意一日好过一日，卖一份黄焖鸡出去, 就要宰一只鸡。
现在黄焖鸡一天就要杀掉五十多只只鸡, 为了消耗剩下的鸡肉，落霞坊其他店铺也推陈出新。
经常买小饭馆快餐, 最近发现馥娘店里几乎天天都有红烧鸡翅根。香辣鸡翅根这样的菜。
落霞坊的小吃摊也出了新品种——无骨鸡柳！
老码头猪脚面的卤味也出了五文钱一只，十文钱三只的卤香小鸡腿。
而码头上的工友们, 最近最喜欢买的就是馥娘他们推出的九文钱套餐。
套餐是一个轻便的木餐盒，大概有他们的平时吃的一碗菜四个碗那么大。
打开餐盒，里面挤满了菜，还有两个小鸡腿。