第59章
虽然今天的时食客看着不太像是故意为难人的, 但是想吃的特别的东西后厨这他们一时半会儿也想不出来。
胡韵华看着牛师傅手里的那块儿羊腿肉，正好是嫩肉的那一部分，而且肉也都修好的, 没有筋和皮。
她就想到了一道菜。
上辈子, 因为家里孩子喜欢吃这道菜, 胡韵华专门学了很多次。是跟着不同的人学的，最后发现还是回族的一个老师傅做的最好最正宗了。
这道菜就是葱爆羊肉。
回族的做法就是要搁蒜水和蒜米, 而且要在出锅时为了提味在锅边淋一点点醋的。
而且葱都是白葱的位置，全是发甜的。
这道菜要想做的好吃, 就是在蒜上，
但是炒出来后，又不能有蒜味，所以在爆炒的过程当中，要淋一些蒜水和撒一些蒜米。
出锅时淋一些醋, 肉片都是手工切的薄片，炒出来后又嫩又滑, 每口下去还没有羊肉的膻气味儿。
胡韵华是很快地把这道菜做好了, 而牛师傅在另一个灶上也给炒了个下酒菜，辣椒炒肉。
那桌要加菜的市里领导, 太满意胡韵华做的这一道葱爆羊肉了。
喝什么酒啊，一人一大碗米饭就着这道菜就吃开了, 吃饭跟抢似的。
而且他们说又不够吃了，可后厨没有肉了。
最后又说好明天还要来，就为了吃这道菜。
真的是太好吃了。
在后厨, 胡韵华刚才又把这道菜给大家详细的讲解了一遍, 牛师傅决定明天他来做。
又让刘主任去外面的黑板上写上，明天推出的新菜就是葱爆羊肉。
本来刚推出的改良版的红烧肉, 这两天基本来这吃饭的人必点，现在又多了一道特别好的下饭菜。
而且很多人现在也愿意在中午的时候喝点儿，饭店里也有散酒卖的。