希斯倒是不知道大木博士在想什么，这会的功夫他正在弄猪肘，烤猪肘的话希斯说实话是没有做过的，毕竟猪肘这玩意大部分时间都是卤的，卤出来的猪肘味道也十分的不错，但是烤的猪肘味道怎么样希斯就不知道了，本来他是打算直接让老喷出来烤一下这三个猪肘，有老喷在的话，希斯觉得烤猪肘也不是多么的麻烦，而且猪肘这么大，你抹上调味料什么的想要让猪肘入味也不容易，所以希斯干脆就打算直接烤，然后再弄调味料就行。
这样的话吃起来的时候可以直接用猪肘沾着调味料吃，也能选择切一下之后沾着调味料吃，非常的方便简单，没有什么操作难度，制作起来也容易。
本来希斯的确是这么考虑的，但是在想了想之后，希斯还是放弃了这个想法，他有一些别的思路，而这个思路来源于以前希斯吃过的烤猪蹄。
烤猪蹄这玩意算得上是小吃街里比较独特的一个了，价格比一般的小吃要贵上一些，一般分成圆的和尖的，尖的就是带着前蹄子的那一块，这里的猪蹄骨头多，一份价格普遍要十一或者十二，而圆的就是猪蹄上面一点，那里的骨头少，肉多一些，但是骨头也大，一份要九块十块，不过这些猪蹄明明肉不是特别多，但是为啥生意还能那么好呢？自然就是因为味道不错了。
前世的时候，希斯就曾经在一条大学附近的美食街上看见了卖烤猪蹄的，自称卖了二十五年，而且生意是真的非常火爆，排长队的买，然后经常一买就是一百多的猪蹄，刚开始希斯还是有一些搞不懂为什么这里那么多人，但是后来希斯买了一块尝了尝之后他就明白了，这里人多还是有道理的，这猪蹄真的是吃了让人欲罢不能。
而且因为猪蹄的肉不是很多的原因，所以吃一块猪蹄其实完全是吃不饱的，一个正常的成年男人想要吃猪蹄吃饱估计都要吃九个左右，而且有尖的有圆的，可以说是尽量的满足了大部分人的味蕾问题，所以这些烤猪蹄的生意火爆自然也就不是什么奇怪的事情了。