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这一桌发生了啥事,戚满满是不知道的,所有炸鸡炸好后,戚满满把萝卜丝拌了、藕片炒了,李紫云两个菜也做好了,戚满满让她们把菜端出去,喊着她们出去吃饭,就留了朱青竹在灶房烧火,就着炸鸡的油开始炸薯条。..
切好的土豆条已经用淡盐水泡了差不多半小时,冷水下锅,大火烧开水后煮两三分钟捞出来过凉水,多过几遍凉水后控干水分,锅里的油还是热的,直接把土豆倒进去,用中火炸至淡黄色后用勺子轻轻推动薯条,薯条炸至金黄色就可以出锅了。
一共切了三大盆薯条,戚满满全部炸好后,让朱青竹烧大火把油温升高,下入炸过的土豆复炸,复炸不用太多时间,十来秒就可以了,复炸后的薯条口感会更加酥脆。
薯条控油的时候,戚满满用辣椒粉、五香粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖混合均匀准备了一个简单的蘸碟,可惜没有番茄,要是有番茄做个番茄酱,孩子们应该很喜欢。
薯条控好油装盘,和朱青竹把薯条和蘸碟端出去,邱东三人看见了,忙起身进灶房帮忙端东西。
乔水儿喊着戚满满:「满满,你那个炸鸡做得太好了!两只鸡我们都给吃完了,吃了还想吃——这又是啥啊?」
「这是炸薯条,用土豆做的,外面酥脆,内里绵软,可以就这么吃,还可以蘸蘸料吃。」
「薯条?」沈一味坐直身体,「用土豆做的?」
「对,和薯片味道不太一样,你尝尝。」
「好。」
戚满满刚离开沈一味他们这一桌,就被人叫住了。
「你就是满满吧?」
叫住她的人看起来二十多岁,有些富态,满脸笑容,身上还抱着个小孩,戚满满有些疑惑:「你是?」
沈有容被赵春娘按着起不了身,不满道:「娘,我就和满满打声招呼。」