在欧洲，香料还包括胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻等调味品，番红花、樟脑、麝香等药用品以及一些染料。价格十分昂贵，人们狂热地追捧香料，使香料成为社会中的奢侈品，甚至一度和黄金等价，其中，胡椒就被称为“黑色黄金”。
即使是在现在，一个在国王的葡萄牙里干活的工人，他辛苦劳碌一个月的工资，大概就是一磅胡椒的价钱。而一磅肉豆蔻皮的价值，则需要用三只羊来交换，而即使是一头牛，也仅仅需要半头牛也不过两磅肉豆蔻。
没错，香料不仅仅在欧洲价格极其昂贵，甚至他们可以直接当作替代性的货币来使用的。
勃艮第的农奴可以向修道院院长支付一磅胡椒来获得自由，法国南部犹太人用生姜等缴纳土地税。英国的农民利用胡椒缴纳耕地租金，这一切的一切，只需要香料到达欧洲，那就是堪比黄金的财富。
而在葡萄牙人占据满剌加，几乎是垄断了欧洲的香料来源之前，产自东方的香料要到达欧洲，可不是一件简单的事情。
要么是中国或者满剌加的商人先将东方香料运输至印度，穆斯林商人再通过三条主要的航线将香料运送至地中海地区，这中间不好意思，穆斯林商人绝对不是在其中做慈善的，他们会在其中占据很大一部分的利润，而他们拿走的这一部分利润，最终会落在欧洲的消费者头上，这也是香料如此昂贵的原因之一。
要么是从印度出发，沿陆路前行，经过中亚各国到达黑海沿岸地区，最终到达君士坦丁堡；中线从印度洋出发，经过波斯湾，两河流域到达叙利亚沙漠，最终抵达利凡特。或者是从印度洋沿海路出发，绕过香料角抵达红海之后，一部分送至利凡特，另一部分则经陆路抵达尼罗河，再送往亚历山大里亚。这样，香料抵达地中海地区后，再由威尼斯商人贩卖到西欧各地。