胆大的徒弟叫黄平,被宋好拍了一下也不恼,红着脸憨憨的笑了笑。
剩下的五块,宋好照旧叫人包了三块送去状元巷的院子,另两块送给了柳元英。
剩下的一道豌豆黄就十分简单了。
去过皮的豌豆昨晚宋好就已经倒入清水开始浸泡了,现下拿出来,已经每个都涨大了两三倍。
宋好取出适量,倒入锅中,加入没过豌豆的清水,中小火煮上近半个时辰,一直煮到豌豆都成了软烂的糊糊,盛出来倒入盆中。
用木槌细细的捣成豌豆沙后,重新倒入锅中。
锅下小火,放入二两白砂糖,不停地搅拌防止豆沙糊在锅底。
一直搅拌到豆沙变得粘稠,感受到搅拌的阻力后,宋好让小徒弟都上来试一下感受力道,随后将搅拌好的豌豆沙倒入抹过一层油的瓷盘之中。
最后磨平后,盖上密封,放入食盒,送到后堂的井里冰上。
大概两个时辰之后,宋好带着两个徒弟将冰好的豌豆黄取了上来。
取上来的豌豆黄已经定型了,宋好将瓷盘反扣,倒出整块的豌豆黄块儿后用刀切成四方的小块儿,摆了三小碟。
一碟留给自己和小徒弟尝尝味道,另两碟小厮来取的时候,不等宋好说话,两个小徒弟便一脸揶揄的抢着答道:
“一碟送去给状元巷的裴公子,一碟给崔大奶奶!”
小厮也笑笑,接过食盒儿便走了,剩下宋好被两个小孩儿打趣的红了脸。
三道甜点都不算复杂,只是要做出好味道也还是要手法精细。
明日便是第一天的推广,宋好自然不打算让两个手生的毛头小子上,往后一段时间大概都是她自己来做这些糕点。
忙过了一天,宋好回到小院儿的时候,天色已经擦黑了。
不想裴彦卿竟就站在门前等着她。
“你怎么站在这里?在等我?”