毛绒绒家人们对腌制品和烟熏品的接受度都很好, 君陶稍稍放心了一些。
如果他们真的吃不惯，君陶就要咬牙从商城里买新鲜肉了。
不过就算他们喜欢吃腌制和烟熏的肉制品，君陶还是决定每隔几天就从商城里买新鲜肉和新鲜蔬菜, 给毛绒绒家人们改善伙食。
君陶示范了一次腌制和烟熏的方法之后, 剩下的鸡鸭就由毛绒绒家人们解决了。
君陶在初始田地里逛了一圈，重新种上了大豆、土豆、红薯、南瓜之类能过冬的粮食，又从菜地里扒拉了些新鲜绿叶蔬菜, 准备做酸菜。
在没有新鲜蔬菜的时候，酸菜就是补充维生素和植物纤维的唯一办法。华国各地都有各自特色的酸菜, 君陶准备泡三种。
一种是老坛酸菜的做法。
家里的毛绒绒们对辣不忌口，他便多放了些辣椒、姜蒜等提味。再加上花椒、高粱酒和淘米水，用大坛子放置阴凉处，便是老坛酸菜了。
老坛酸菜传统选用的是芥菜, 不过君陶多加了些其他的绿叶蔬菜，看毛绒绒家人们喜欢哪种口味, 以后就重点只做哪种口味的酸菜。
第二种，君陶选用了四川泡菜。
四川泡菜和其他酸菜不同的地方是要吃新鲜的, 现泡现吃，口感爽脆, 适合空口解腻下饭。
既然都要现泡现吃了, 那么四川泡菜就对新鲜蔬菜的需求很大。君陶也只能在初始田地还能种菜的时候给毛绒绒们做一点。
最后一种，就不算泡菜, 而是作料了。
君陶要做的是剁椒酱。
剁椒酱在各地都有不同的含义，君陶要做的是云贵川常见的腌制辣椒酱。
把红椒剁碎，与盐、酒等一起用腌制酸菜的方式放入瓦坛子内腌制，腌制出酸酸辣辣的辣椒酱，就是剁椒酱。
在云贵川地区做菜肴的时候, 剁椒酱经常取代香辣豆瓣酱，是菜肴着色的好伴侣。