接近傍晚的时候，钟粟一行七个人回到了王庙村。
看着小山一样的茶叶，还有六个排列整齐的大木箱，钟粟一脸兴奋，金银花茶的材料已经完全齐备，接下来就要开始第一道工序。
本来要制作上好的金银花茶，首先要将茶胚准备好，然后采集金银花吸香。
但钟粟可没有这么多时间从容进行，只能尽可能简化工序，缩短周期。
为了尽可能在缩短周期的情况下确保茶的质量，钟粟当即开始。
嵩山本来就产煤，高温杀青的要求倒是能够满足。
滚筒式杀青效果自然好一些，但大宋可没有这样的条件，钟粟便支起了一口大铁锅，搭建了一个烘干台，下面燃烧煤炭。
等到煤炭的烟气即将消失然后开始充分燃烧时，立刻将茶叶放进去翻炒。
翻炒的温度也是很有讲究的，温度过高，茶叶会被炒焦，温度不足，杀青效果也会受影响。
等到高温过一遍后，马上将茶叶转移到烘干台之上，烘干台火力较小，属于低温烘干，揉搓也可以同步进行。
钟粟首先取了一篮茶叶，给大家演示了一遍，就进行了分工。
他自己负责高温杀青，毕竟铁锅温度较高，让小芳子第一次就去做这个，弄不好会烫伤的。
小芳子负责烘干台的操作，温度低一些，也没有太高的要求。
按照制茶的惯例，高温杀青得用手去操作，但这个对技术要求很高，关键是专家也说了，烧烫的铁锅不能摸，会烫手。
钟粟用树枝做了几柄三股小木叉，完全替代了双手，也不影响操作。
钟粟记得民间还有一种说法，炒茶得十三四岁的处子之身，否则会坏茶气。他觉得这绝对是一本正经睁着眼睛说瞎话，两者之间的关系能有那么玄妙嘛。
钟粟的烘干台也做的很是讲究，先铺上一层石板，为了以防烟火气泄露，石板之间的接缝用胶泥进行了密封。