白酒促进发面的秘密在后世仅仅是一个生活常识，不过并没有太多的人真正去用。
道理也是非常简单，不管用量掌握得多精确，做出来的馍馍总是有一股淡淡的酒味儿，这可不是任何人都能接受的。
另外，后世白酒的制造，不说酿造，是怎么来的，见过的人一定不多，但其实大家都能猜得到。
毕竟那么大的出货量和消耗量放在那里，如果还要用传统酿造方法来做，酒厂的死法不要太惨。
封建王朝的情况恰好相反，现代勾兑技术还不存在，只能靠实打实的粮食酿造，想要掺假成本只会更高，最多也就掺些水降低酒精度而已。
但不管是清酒还是浊酒，不管是东京樊楼这样的高端会所，还是星星点点的农家自酿，都是地道的纯粮食酒。
这样的酒掺进了面粉，做出来的馍馍也有酒味儿，但那确是实实在在的粮食酒味道，粮食遇见粮食，毫无违和感。
第二天一大早，小芳子就带着春娘和荷姑来到了蒙馆的厨房。
屋子中弥漫着淡淡的酒香，几个大盆的面已经变得蓬松无比，三个女孩子的认知彻底沦陷，原来还可以这样发面。
小芳子真有些不服气，在心里胡乱腹诽了几句钟粟，就开始忙活了。
他们今天的任务还是比较艰巨的，这海量的发面要全部做成烧饼和蒸饼。
三个人的合作还是比较默契的，一顿操作猛如虎，几大盆发面先是变成了各种形状，然后又经历了火和蒸汽的洗礼，下午时分，工作全部完成。
这些事情能够这么快完成，还得益于钟粟的一个重大发明。
唐宋时，鼓风加大火力最先进的工具就是双动活塞式风箱，哪怕是进行金属冶炼这样的高标准操作，也没有更好的办法，唯一能做到的，就是加大风箱的体积。
钟粟马上想到了，他记得后世在参观农耕文化博物馆时，看到了一样东西——手摇鼓风机。