在青年客人惊叫之时，吴掌柜正瞪着另一盘溜肥肠咬牙。
这是猪大肠，吴掌柜开酒楼的岂能不认得。
可是什么时候，猪大肠居然也能堂而煌之的端上桌了？猪大肠腥臭无比，很难清洗和去除味道，一般都是拿去喂狗的。就算穷苦人家，也没有谁会去吃这东西。
吴掌柜琢磨着，是不是这个少年不怀好意，要用这猪大肠来羞辱太白楼。
可是一转眼，他又看到了范宇母子桌上的溜肥肠，显然对方是真要做来吃的。
正在吴掌柜纠结要不要动筷子之时，便听到了青年客人的一声惊叫。
抬眼一看，青年客人一脸的惊喜，眉毛似乎都要飞起来。
“这红烧肉，味道如何？”吴掌柜不由得追问道。
“不得了，吴掌柜一定要尝尝这红烧肉。”青年客人咽下口中的肉，赞不绝口道：“此肉烧制的绵软酥烂，入口化渣回味无穷。最难得的是，这猪肉没有半点腥臭气，而且肥而不腻甚是香甜可口！”
吴掌柜也夹了一块红烧肉，放入口中。果不其然，正如这位青年客人所言，红烧肉竟是将猪肉的各般好处都展现的淋漓尽致，却没有半点其中的坏处。
大宋这时做猪肉菜肴虽然也有，但不外是蒸肉和煮肉。象范宇这样做成红烧的，可以说是绝无仅有。数十年后的苏轼被贬黄州，发明东坡肉，也只知小火慢炖而已。
范宇却也注意到了吴掌柜与那青年客人，见状便笑着道：“吴掌柜、这位大哥，这红烧肉可是我自家秘传，不是一般人能吃到的。今天也就是我认了义母，才想着花些心思让义母吃些好的。两位也是赶上了，可是沾了我义母的光。”
吴掌柜只吃了一块红烧肉，便觉得范宇所言非虚。如果不是秘传的做法，如此好的味道，这烧肉之法怕是早就传开了。
不过老掌柜还是有点不甘心，他指着溜肥肠道：“小哥的红烧肉确实不错，可是这猪大肠岂是人能吃的？猪身上最是肮脏之处，便是这猪大肠了，我不信小哥也能做的顺了口。”