如何处理蹄尖，吴川是驾轻就熟了，先用火烧毛，然后用刀刮去毛渣，再用清水清洗一遍，干净白嫩的猪手就显露出来了。作为一个经常自己做饭改善伙食的城市漂泊者，这应该算是生存必备的技能了。
只不过这里可买不到生姜和黄酒，所以吴川也只能用伏特加和其他配料来拼凑了。还好蹄尖炖萝卜，主要还是在于清理干净蹄尖和一个炖字，对于配料什么的倒也不是那么讲究。
让吴川感到惊喜的是，叶纳林家的厨房里有一个砌筑的灶头，这种烧柴的土灶，倒是和中国旧时乡村里用的土灶差别不大，他对于能够炖出一锅理想中的美味就更有把握了。
只是叶纳林请他过来，可不是请他来当厨子的。之前没人会处理蹄尖，所以吴川非要亲自动手，他也不好说什么，只能在一边陪着吴川打个下手。等到烧火的阶段，他就死活不让吴川继续在厨房呆下去了，说这里应该让给女人来处理了。
虽然有些不放心自己这锅蹄尖炖萝卜，但是看着手足无措的叶纳林妻子和坐卧不安的叶纳林，吴川也知道自己的举动似乎确实不大适合这个时代的风俗，他只能恋恋不舍的向米沙交代了一下火候的掌握，才跟着叶纳林走出了厨房。
叶纳林邀请他先去屋内坐着喝杯茶，吴川一边答应着，一边走向了门口的水槽，准备洗一洗手。虽然在西欧国家，城市供应自来水已经成为了文明社会的一种标志，但是在疆域面积辽阔且地区经济发展极不平衡的俄罗斯，自来水的供应距离普及的程度还很远。
虽然图拉作为俄国欧洲中部的工业省份，连克拉皮文县这样的县城都供应上了自来水，但这种供应并不是全面普及。城内较为贫穷的街区，只能几十户人家共用着一只水龙头；条件稍好一些的街区，才能做得一户一只水龙头；只有县内真正的上层家庭，才能重新改造自己的房子，把自来水管道接到住宅内使用。