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第九十八章 令人诧异的酒香!

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既然没有了酒曲,那他就自己做酒曲,他也不在磨叽,当众走到那存放物料的地方按照一定的比例,开始收取小麦,大麦,豌豆等一些制作酒曲所需要的物料,接着便要来到水池旁边进行清洗......

他之前看过徐猛手中拿的酒曲,虽然质量不行,但是还能用,可是如今没有酒曲了,那他就自己制作更好的酒曲,要知道酒曲乃是酿酒的精髓所在,质量好的酒曲往往能决定酿制出的酒水的质量的好坏。

之前那种酒曲是利用自然发霉的谷物制作而成的,这种酒曲不确定的因素太多了,万一天时地利都没有占据,那么发挥的效果就会大打折扣。

而酒曲的本质其实就是对酒水之中的微生物进行催化作用,它可以将谷物之中的淀粉,蛋白质等有机分子催化成糖与氨基酸,而氨基酸是可以被人所吸收的,那糖却是被这个过程之中不断产生的酵母菌分解,最后化为乙醇,也就是人们口中所说的酒精。

这些就是酿酒的精华所在,而这些知识完全是由天机册所提供的,包括那些酒曲的制作方法,反正只要李轩心神一动,那么他就可以把脑海之中的天机册打开,然后从中获取酿酒有关的知识,而他也就只需要知道原理,然后便可以进行酿酒了,因为那些东西对于他来说,并不是太过于复杂。

老掌柜见到李轩这种举动,内心不由得一阵疑惑,好奇的朝李轩询问道:“老板,你此举寓意何为?”

“制作酒曲!”李轩漠然回应。

“嗯?这不对啊!”老掌柜看着李轩,眉头紧蹙。

此刻,他对李轩的看法或许有些改变了,李轩既然能这么清晰的知道酿酒的步骤,那么他肯定是有一定的酿酒基础的,可是面前他这种作为实在是令人难以相信,他的这种制作酒曲的方法见所未见闻所未闻。