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第五十六章 师从彭九清

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第二天一早,嫂子和明和比平时起得更早。考虑到是第一天,两人决定少做一点,看看卖的情况再议。

明和指导嫂子亲自动手操作。他告诉嫂子,做煎饼最重要的就是和面糊,太稀了不成型,太稠了在锅里转不动,烙出来的煎饼就会太厚。

嫂子前一天晚上已经洗好菠菜,这时候水已经开了,明和将菠菜放入水中烫熟、晾凉,切碎。放入盆中。

再打几个鸡蛋,加入面粉,调入少许盐、花椒粉、胡椒粉。搅拌成糊。

静置了一会儿,明和让嫂子继续搅拌。一直搅拌到面粉无面粉颗粒。

嫂子很聪明,一说就明白了。她恍然大悟道:“原来这么简单!”

母亲这时候也进来了。她早些时候已经跟着明和学会了。这会子,怕媳妇辛苦,特地来帮忙。

明和让嫂子在平底锅刷一层薄油,烧热后,面糊倒入锅中。慢慢转动平底锅,使面糊均匀铺满锅底。

稍等片刻,拿起平底锅,在空中翻面,略微一烤,一张菠菜煎饼就做好了。

嫂子的第一张煎饼做得很成功。明和不禁竖起了大拇指说:“大嫂,你真行!比明和做得更圆润!”

大嫂受了夸奖,劲头更足了!一张接一张,几十张煎饼很快就做完了。

明和告诉大嫂,说:“如果把菠菜换成胡萝卜,便是胡萝卜鸡蛋煎饼,还可以换成黄瓜鸡蛋煎饼…花样多着呢!如果卖的好,大嫂你可以试试别的花样。”

大嫂自信地说:“没问题!看看今日卖的如何?这个做起来很容易,味道又好。大嫂估计大家一定抢着要!”

明和继续支招道:“如果卖得好,您还可以做一些凉拌小菜,放在煎饼中一卷,那就更卖座了!”

大嫂手下没闲着,边烙煎饼边说:“小叔子,你咋有这多稀奇古怪的点子?嫂子真是佩服你!”