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第十五章 秋种夏收

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春种,夏长,秋收,冬藏,这是南山岔人遵循的铁的规律,深入骨髓。

秋分节气刚过,郑老伯一家就忙着收拾萝卜、菘菜。麦子虽然被冷子打了个稀巴烂,颗粒无收,可萝卜埋在土里不怕打。菘菜周期短长得快,自然就喜获丰收。

看着木篱小院堆得像小山一样的萝卜白菜,江涛准备大显身手,为这一家人备足过冬的粮草。

腌制酱萝卜是大娘的拿手好菜,只要有盐,就不在话下。洗、削、切、拌、泡,在允儿的帮助下,早早就泡妥了满满当当几瓦罐。

大伯说,往年上顿酱萝卜下顿还是酱萝卜,吃通一个冬天,腻味不说还不够吃。新鲜萝卜,储存不了多久就虚了芯,绿叶的菘菜就更不用说了。

江涛说这好办,腌制剩下的萝卜一分为二,一份窖藏,一份晒成萝卜干。

说风就是雨,不足一个时辰,他就挖好了一眼小地窖,将萝卜取秧,埋在地窖的湿土里。

他说这样温度合适,既不出芽又保存了水分,保准一个冬天都新鲜。

“我能帮帮你吗,刚大哥?”允儿看着也手痒痒。

“行啊,女娃子手巧,来,哥教你晒萝卜干!”

允儿便亲昵地依偎在刚大哥的怀里,江涛手把手教他怎么用剪刀把萝卜剪成条。

其实心灵手巧的允儿一看就会,可她只想多靠近刚大哥一会儿,恁是说自己没学会,挤在他怀里嚷嚷着要一块剪。

萝卜的问题解决了,江涛又动了菘菜的心思。他想腌制一缸菘菜,没缸,每罐,没花椒,没茴香,只有精盐。

咋办呢?还得跑趟城里,城里有缸,有罐。可花椒、茴香哪去找呢?老伯说没见过这两样调料,听说好像是中药,江涛便在城里的百草堂各称到了二两。

把花椒、茴香捣细,和精盐拌匀,在缸里放一层洗净、焯好的菘菜,撒一层调料;再放一层菘菜,撒一层调料;最后压上几块光滑的大鹅卵石,便大功告成。