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第二十八章 对手的质量分析会

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福临门的主厨最近很‘丧’。

先是在林如海老爷家被嫌弃,接着在自家掌柜的面前夸下海口,说在江都就没有人能超过他的厨艺。

他指的对手自然是醉仙楼。

以往他也是这么做的。

但凡发现谁家什么特色菜后,他会立刻去学习,然后很快超过对方。

可这一次......

“你们倒是说话啊,之前的自信呢?这么多包子,我们自己人都快消化不下去了,还有鸽子,还是做不出人家的味道!”

福临门的少掌柜的有些急了。

主厨是他用惯了的人,信任也是有的,但这一次确实让他失望。

就看看后厨包的这么些个汤包就知道了,还有十几盘的蒸乳鸽,现在他们店里就没人再愿意吃这两样东西。

白给都不吃!

问,就是吃伤了!

前几天,他让人去醉仙楼把汤包与蒸乳鸽都买了回来,接着就是试吃的过程。

作为一个资深的美食经营者,当他第一眼看到汤包时便知道醉仙楼是下了功夫的。

揭盖而不塌,这是技术活儿!

在品尝过后,更是被醉仙楼灌汤包的味道征服,要不是他堂堂福临门少掌柜的身份不允许,他都想去排队每天吃包子。

好,汤包不塌的技术学不来,他可以接受。

那你得把味调出来吧,三笼汤包,他在吃了第一个后就基本停不下来,要不是伙计说买汤包还得排队,他能一下子吃完喽。

剩下的汤包给主厨研究味道。

可汤包都吃完了,做出的味道还不对劲。

早知道他不行,他上啊!

还有蒸乳鸽。

本以为汤包有什么秘制的调味,外人不好学,但蒸乳鸽可以学啊。

不就是红花三七外加鸽子么,他们连醉仙楼的鸽子是中山的石歧鸽子都搞清楚了,甚至于花了十倍的价格从养殖户那里弄了十来只过来。