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第二十九章人间美味,麻婆豆腐拌饭

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不知道什么时候,王琦已经神不知鬼不觉地离开后厨。

陈浩没找到他人,只好自己把控干水分的豆腐倒入锅内。

白嫩的豆腐与红油在陈记铁锅中互相交融,鲜亮的色彩带来视觉上的盛宴。

等豆腐充分受热均匀后,放入酱油与白糖提味提鲜,陈浩轻轻地晃动几下铁锅,又用勺子背顺着锅边轻推。

千万别小看这些手法,全部都是按照系统说明进行的,所以到了这一步时,豆腐依旧保持着完整性。

接下来就是考验真正手艺纯熟的关键了,勾芡。

一共要三次勾芡,淀粉与水的比例要精准拿捏,第一次,汤汁充分包裹住豆腐。

第二次,汤汁变得更加的粘稠。

第三次,芡汁儿彻底拢住所有食材。

完美,出锅!

“好了吗?好了吗?”

王琦在外面急得跟什么似的,他甚至于掩耳盗铃地把自己的耳朵捂住,反正就是尽量的拒绝听到任何的声音。

饶是如此,味觉上依旧承受重压。

直到。

“好了,可以开饭了。”

陈浩把麻婆豆腐端上桌。

豆腐冒着热气,表面盖有一层淡红色的辣油。

见状,王琦麻溜地去盛了两碗米饭,他也不等陈浩招呼自己就舀了一勺豆腐放入碗中。

陈浩见他这样,只好自己去叫金顺过来吃。

“掌柜的,我在后院就闻到这味道,馋死我了!”

金顺自顾自地盛了一碗米饭,他才想起来道:“刘老头服了药已经睡了。”

“嗯,等他醒了,后厨还有一只蒸乳鸽,拿给他。”

陈浩说完后,又道:“还有,今后可别叫人刘老头了,你就叫他刘伯吧。”

东北苦寒之地特产的粳米与麻婆豆腐的结合,完美地诠释人间的美食最高境界......下饭!

这不,就在陈浩与金顺说话的过程中,王琦已经眩进去一碗饭了。