“爆炒！”
“顾先生，这炒我们知道，但是爆炒是什么啊？”善于发问的主厨又开始发挥他的特长了。
“这爆炒呢，也是烹饪方法的一种，简单来讲就是用高温油快速激发食材的香气，将他们混合在一起！”
说完，顾致便上手热起了另外一个铁锅，将刚才炸过的葱油舀了一勺到铁锅里。
待到油温七成热，下姜蒜粒爆香，再下豆瓣酱炒出红油，最后一大把干辣椒放下去增香。
刹那间，整个房间的味道就被替换成了辣椒的浓香。
而顾致接下来抓准时机，将一大把鸡翅放入，借着大火和油的高温，将香料的味道完美地融入到了鸡肉里。
出锅！
“快！趁热，先端出去，这锅能分装五盘。”
说完，顾致又投身进下一锅的炒制中，不过前面的步骤已经完成，最后一步的爆炒也仅仅需要一分钟不到的时间。
……
城北柳家酒楼前庭。
“什么味道，好香啊！”
“你也闻到了啊，我还以为就我闻到了，好香啊！从来没闻到过这么香的菜，是谁点的，我也要点一份。”
“我也要来一份，老板，他们点的啥，给我也上一份！”
“我要三份！”
“搞得他娘的跟谁没钱似的，我要五份！”
“我十份！”
“那我二十份！”
“靠，姓李的，你要跟我比划比划是吧！”
“大家不要吵，菜马上就到，免费的，不要钱！”赵富强这时候站出来喊道，他感觉自己要是再不出来，可能酒楼都要被他们砸了。
而就在他说出这句话的下一秒，端菜的小二掀开了门帘，进入了酒楼前庭。
刚才还在后堂都已经隐隐约约散发着香气的鸡翅，现在出现在室内，香气瞬间变得更加浓郁了。
“呲溜——”所有在焦急等待中的食客此刻都忍不住深吸了一口气，一副生怕自己少吸了一口气就亏了大钱的样子。