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第31章 豆腐宴

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吃完了豆腐脑,孟凡便往之前做好的几个豆腐模具里铺上细纱布,准备制作豆腐的最后一道工序。

等福菊把送给各房的豆腐脑都盛好时,那些豆腐脑已经可以称之为嫩豆腐了。

嫩豆腐中渐渐的出现了很多气泡,这种时候,更适时加上豆豉食用,也就是后世所说的豆花了。

豆腐脑和豆花,其实都可以统称为嫩豆腐,都是制作豆腐的中间产物,没有严格的界限。

看着福菊用漆盘端了五六碗加了豆豉的咸豆花离开,孟凡开始一瓢一瓢的往滤水网中加入已经成形了的嫩豆腐。

崔莺莺看见他把一缸美味全都舀进了纱布做的网兜里,弄得稀烂,不解的问道:“大郎,为什么把他们全都弄碎了?”

“我这是在做另一道美味,不过,这道美味可能要等些时候才能吃上。”孟凡得意的说道。

后世有句俗语道:世上活路三行苦,撑船打铁磨豆腐。可见制作豆腐确实是个辛苦活。

把打碎控水的嫩豆腐舀进模具,再用模具内的纱布盖好,上面压上一块木板。木板上面,再压上一块大石头。

豆腐的制作,就算大功告成了。

接下来,就要等待重力将豆腐碎中的水分大部分挤出。那些打碎了的嫩豆腐,便会神奇的重新组合,成为货真价实的豆腐。

大约一刻钟之后,世间第一块豆腐,便横空出世了。

当孟凡脱掉模具,打开纱布的那一瞬间,崔莺莺再次感到无比的惊讶。

一块洁白质朴的固体,出现在她眼前。用手指轻轻的一按,很有弹性,已经远远不再是先前吃的那些豆腐脑的样子。

“这又叫什么?”崔莺莺好奇的问道。

“这叫豆腐,等会儿福菊那丫头回来,你就可以吃到他们了。”孟凡笑着说道。

崔莺莺道:“这东西也可以生吃吗?”

“生吃可能味道不佳,这东西是要烹饪的。”