在生活中，大家都吃过菜饼，感觉比馒头好吃，为什么呢?因为菜饼中有“馅”，依此类推，聪明的管理人大多会在馒头中夹上美味的馅来给下属吃。这种“手腕”在管理员工的过中屡试不爽。
下属做错了事，理所当然要进行批评和惩罚，但如何处理得恰当、得体，才不会造成不良的影响呢?这也许是许多管理人都感到十分棘手的问题，实际上这里有一个简单的妙方：有褒有贬，在批评他的错误和指出其不足的同时，不忘给予他某些成功方面的肯定。
乔治·本在这个方面的技巧运用上是位专家。他所发明的“夹心饼”法，真是让人拍案称绝。这种方法就是，把你所要批评的事情作为一种馅，放在两件值得表扬的事中间，做到有褒有贬，最终往往是效果良好。
乔治·本管理的是家广告策划公司。他的职员中有位年轻人经常上班迟到，有时甚至多达半个小时之久。
乔治·本为了改变这位年轻人上班迟到的坏习惯，就采取了这种“夹心饼”的方法。
他把年轻人叫到了自己的办公室。当他刚踏进他的办公室大门的时候，乔治·本就很有礼貌地站了起来，欣喜地告诉他：“你这几天的工作成绩很不错，有几项广告创意被大客户重金买断，的确是很不错，实为公司不可多得的人才”。
这就是乔治·本所做的“夹心饼”最上面的一层。
接下来就需要“馅”了——应该批评他了!“这几天有一家公司听说你的策划很具特色，多次找我交涉，想和你单独见面谈谈，昨天那个公司的一位公关人员早上一上班就挂来了电话，我回绝了，因为那时你还没到公司来。今天早上，那人又亲自来一趟，可是等到八点二十你仍没上班来，他还以为你有什么急事不能脱身，今天不上班了呢!”乔治·本终于摆出了馅。接着又不失时机地说：“你看你总是上班迟到，有时客户来了以后你不在，我也不知如何是好。这对你自己工作是一种损失，对公司的利益也是一大损失。因此，我希望你能按时上班，不要给其他员工偶尔的迟到找到借口。”