金朝手工业中，矿冶是较为发达的部门，女真族建国前即重视炼铁。金朝上京地区冶铁业仍继续发展。云内州（今内蒙古呼和浩特市土默特左旗西北）、真定府（今河北正定）、汝州鲁山、宝丰、邓州南阳等都是著名的产铁地。金世宗规定金银矿许民间自采，官府抽分收税，后又取消矿税，以鼓励开采。但民间铸造铜器被严格禁止，只由官营作坊铸造。金代煤（石炭）的开采与使用更为普遍，用作冶炼的燃料，并用以取暖。手工业中，制瓷业也比较发达，定窑、钧窑和耀州窑出产的名瓷数量很大，奉圣州永兴县西南的磨石窑，窑内可容500人，烧瓷技术也不比北宋落后。
印刷业在辽、宋基础上有新的发展。中都（今北京）和平阳府（今山西临汾）是著名的刻印书籍的中心。赵城雕印大藏经是一项巨大的工程。辽、宋发达的制瓷业和纺织业在金朝也继续得到发展。
金朝的火器制造技术，在北宋的基础上又向前发展了。大定二十九年（1189年），太原府阳曲县郑村中社的李姓猎户，将火药装入陶罐，挂在腰间备用，遇到狐群，就把药线点着，“药火发，猛作大声”，就能捕杀了狐群。这种火罐具有爆炸的威力。金朝的工匠还生产出了铁火炮。这种铁火炮的形状像匏，口小，用生铁铸成，厚二寸，打仗时发射出去，声如霹雷，威力很大。此后又将这种铁炮改进为“震天雷”，用铁罐装上火药，用火点燃，“炮起火发，其声如雷，闻百里外，所热围半亩之上，火点着甲铁皆透”，杀伤力很大。此外，金朝的火器中还有“飞火枪”，这种枪的栓筒是用十六层纸做成的，枪筒中装上柳炭、铁屑、磁末、硫磺、砒硝，用绳子缚在枪头上，临阵时点着，火焰喷出栓前十多步。蒙古军最怕金军的这种飞火枪。总之，金朝在火药应用和火器制造方面的成就，为中国科学技术的发展做出了贡献。